まずはあんこ、難しいのよ奥が深いのよ。 今年の小豆、産直で購入300g。 半日水にひたす。そのまま火にかけて沸騰したら小豆をざるにあげ水を捨てる。 → 沸騰したらすぐなのか？ちょっと間を置いた方が良いのかが、解らない。 → 豆の色にムラがあるがこれは…