もらいもの大豆500g 米こうじ（富澤商店 山形産米こうじ）1kg 塩300g こうじが多いと甘いらしいのでお試し。（→※） 圧力鍋、二回に分け、20分＋蒸らし20分。 最初にふっとうさせてあく抜きすべきだった。 ムスメがマッシャーですりつぶしたものを、ムスコが…

プリンのレシピの牛乳を豆乳に変えて・・・。 豆乳ですもの。牛乳より早く固まる訳です。固い。 黒蜜かけて食べてみる。う〜む、かなり豆腐。 何か工夫したらもっとプリンに近くなるかもしれない。しかし、そこは追求しないな。ゼラチンで固める系は得意では…