寒〜い時に作った味噌 (click!) をかき混ぜる。水がたくさんでていた。木の落し蓋はカビだらけ。これは必要なかったな。中身はいい感じ。試食。しょっぱめだがちゃんと味噌だ。でもまだまだ若い（？）という感じ。再び塩入りビニールで蓋をする。塩こぼしち…

昨日、おやつに食べようかと作り始めるが、色々とツメが甘く、夜に焼き上がり。見た目はイマイチなのだが、子供らには大人気。

はりきって、黒酢で梅酢を作ってみたのだが、イマイチかもしれぬ。今のところ、昨年の穀物酢＆米酢のほうが旨い。

試飲してみた。まだ、蜂蜜も砂糖も下に沈んでいる。この一ヶ月、かき混ぜることをすっかり忘れていたなあ・・・。そんな訳で味に一体感がない。