先日のレシピのココアを薄力粉に変えてロールケーキ。こーいうのは、スポンジの素人っぷりが明確に出ますな。手作りっぽくておいしかったということにしましょう。近頃、生クリームを沢山食べられなくなってきたので乳脂肪分36％にしました。さっぱりで旨い…

卵M4個(210g) 砂糖105g バター23g 薄力粉58g ココア23g…って、デジタル計りになったもんだから卵の量に対して細かい数字を出してみたのだが、モタモタ計測してる間に計りの電源が切れちゃったりて、結局アバウトになっちまった。 で、生地はわりとふんわりで…

薄力粉300 重曹15 ベーキングパウダー5 黒砂糖250 牛乳200 酢大２ 卵２個 味噌20(山口のかなり甘い味噌を濾したので実質15とか？) … サラダ油大１、入れ忘れ〜 水から蒸すと極めが細かいかも？というのでやってみた。良いかも。 全部黒砂糖っちゅーのはちょ…