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パンダ劇場

見たモノ、聴いたモノ、作ったモノ、思ったコトの書き留め。

小昼

おはぎメモ

まずはあんこ、難しいのよ奥が深いのよ。 今年の小豆、産直で購入300g。 半日水にひたす。そのまま火にかけて沸騰したら小豆をざるにあげ水を捨てる。 → 沸騰したらすぐなのか?ちょっと間を置いた方が良いのかが、解らない。 → 豆の色にムラがあるがこれは…

もち米を蒸してのおはぎ

もち米を蒸すというのが、よく分からない。 よく分からないので、調べてみるが、 「もち米は、炊飯器で炊けます。水の量は目盛りに従って…。」 って、親切そうな言い回しで、ものすごく不親切な回答。 そうじゃなくて、蒸してみたいの。 なんだかそのほうが…

がんづき

薄力粉300 重曹15 ベーキングパウダー5 黒砂糖250 牛乳200 酢大2 卵2個 味噌20(山口のかなり甘い味噌を濾したので実質15とか?) … サラダ油大1、入れ忘れ〜 水から蒸すと極めが細かいかも?というのでやってみた。良いかも。 全部黒砂糖っちゅーのはちょ…

がんづき

先日の黒砂糖、250gを180gに。 小麦粉300g+ベーキングパウダー大1+卵2個+黒砂糖180g+はちみつ大1+牛乳200cc+サラダ油大1+味噌大1+酢大1+塩少々 いいかんじ。でもたぶん一般的には全体的に薄味気味であろう。 がんづきは、息子うけ良し、であ…

がんづきっ

スジャータのこの豆乳、めちゃくちゃ濃い。飲む豆腐って感じよ。がんづきは、黒砂糖で。ちょいとはちみつもいれてみたが、なんだか甘ったるい。やはり味噌とか醤油とかが入った摩訶不思議な味のほうが好きだな。前に、この豆乳でホットケーキ作った時は、か…

がんづき

前から食べたかったのだが、知人のブログネタ(Click!)を読み加速。「がんづき」を作りました。この辺ではあまり売っていないのよ。蒸しパンの砂糖を黒砂糖にしただけの「黒糖蒸しパン」では「お茶っこ」に合う奥深い味はでないのでございます。(たぶん) 盛…